(教育问答）【寒露观音王】寒露铁观音

【/h/】所谓的“观音”其实就是铁观音的“茶王”，是铁观音中“极品”或“超级”的别称。安溪茶被命名为王赛第一个铁观音茶样，被称为观音王。属于乌龙茶。

【/h/】虽然铁观音是中国十大名茶之一，但并不是所有的铁观音都是优秀的茶，但也有人说铁观音是冷季最好的。为什么这么说？我们来看看。

【/h/】凉露后，茶的口感更好，茶的口感更顺滑。茶叶和季节有很大关系，有些气候更适合茶叶发酵，最终形成自然香味。在安溪，铁观音是铁观音树种加工的乌龙茶，分春茶、夏茶、夏茶、秋茶、冬片五季采集。成品茶品质以春茶最高，其次是秋茶，香气较高，俗称“秋香”，但汤味不如春茶浓。

其次是冬茶、夏茶、夏茶。至于春秋茶的高档铁观音，其制作条件要求很高，要求鲜叶嫩嫩，必须在晴天采摘。在制作过程中，需要有“阴天晴天”的光照，干燥时需要有微弱的北风，即天气“秋高气爽”，这只是必要条件，还需要配备精湛的制作工艺。

【/h/】如果处于绿色阶段，就要灵活掌握“望天生绿”和“望绿生绿”。俗话说“春茶味醇浓，夏茶味苦，秋茶最好，香气悠长，味道鲜美，秋白露(秋茶)”。铁观音是秋茶的代表。

现在是秋茶上市的季节。许多茶商被香火的味道所感动，来到中国的安溪茶都，追求铁观音宁静纤细的香气。铁观音之所以常年数秋茶最好，是因为种茶讲究天、地、人等因素。秋茶在秋天采收上市，天气凉爽，土壤水分少，空气少，使得秋天的铁观音香气特别浓郁。

近年来，国内外科学家已经证实，铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康具有特殊的作用，包括以下几个方面:

一、铁观音的抗衰老作用

铁观音中的多酚可以防止过度氧化；嘌呤生物碱可以间接清除自由基，从而延缓衰老。

二、铁观音的抗癌作用

铁观音中的儿茶素(egcg)具有很强的抗癌活性，维生素C和维生素E可以阻断亚硝胺的合成，对癌症的防治有很大作用。

三.铁观音的抗动脉硬化作用

铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能提高高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。

IV .铁观音防治糖尿病的作用

【/h/】定期喝茶可以及时补充人体内的维生素b1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯、多酚类物质，可以预防小便病的发生。对于中、轻度糖尿病患者，血糖和尿糖可降至极低或完全正常；对于小便严重的患者，可以降低血糖和尿糖，缓解各种主要症状。

V .铁观音的瘦身健美效果

铁观音含有大量茶多酚，不仅能提高脂肪分解酶的功能，还能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性。因此，喝铁观音可以改善肥胖人群的体型，有效降低肥胖人群的皮下脂肪和腰围，从而减轻体重。

VI .铁观音对龋齿的预防作用

铁观音含氟量丰富，而普通食物含氟量很少。铁观音中约40%~80%的氟化物溶解在开水中，容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到抗酸、防龋的作用。

VII .铁观音的杀菌止泻作用

铁观音杀菌止痢，主要是因为含有茶多酚。茶多酚进入胃肠道后，可以放松肠道的紧张功能，缓解肠道运动；同时还能凝结肠道蛋白质，因为细菌是由蛋白质组成的。茶多酚遇到细菌蛋白后，细菌立即死亡，起到保护胃肠粘膜的作用，因此具有治疗肠炎的作用。

八.铁观音清热降火作用

茶汤含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等。，与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，因此可以生津止渴。同时，由于铁观音中咖啡因的作用，人体皮肤毛孔释放出大量能量。

IX .铁观音的提神效果

铁观音能提神醒脑，作用主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维、提高效率的作用。同时铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不利影响。

十、铁观音的醒酒和禁烟作用

酒的主要成分是酒精，一杯酒含有10% ~ 70%的酒精。而铁观音茶多酚和乙醇(酒的主要成分)可以互相抵消，所以喝茶可以解酒。

鉴别汉鹿观音王茶的好坏，可以从“观形、听声、观色、闻香、品韵”入手。

【/h/】【/s2/】外观:【/S2/】优质铁观音茶条卷曲、坚实、厚重，呈青腹蜻蜓形状，颜色鲜嫩，沙绿色，叶带上有鲜红色斑点和白霜。看茶的颜色:全黑绝对是低的铁观音；红黑色为中底的铁观音；颜色为黑绿色，为一级铁观音；颜色油黑绿松石，是最好的铁观音。以上提到的茶可以决定好坏。

听:细茶叶比普通茶叶紧，叶重。取少量茶叶放入茶壶中，可听到“当当”的声音。脆的是第一，哑的是第二。

检查颜色:汤呈金黄色，明亮清澈。“铁观音”茶叶冲泡燕尾服后叶底厚而亮，其特点之一是叶背外曲，有丝光泽，较优，其次是暗红汤。

闻香:上等的“铁观音”茶汤，香气扑鼻，一开杯就有淡淡的香味。有一种独特的香味，就是清香持久，让人心旷神怡。铁观音茶有不同的风味:淡香、清香、浓香、原味。

韵脚:[/s2/]古人有一句妙语“不尝甘露，先闻圣妙香。”。喝一口，轻轻转动舌头，就能感受到醇香的茶汤；慢慢咽下，回甘氤氲，韵味无穷。至于独特的“观音韵”，应该怎么解释？到现在，茶人还没能解释清楚，只好留给后者，这就是安溪铁观音的魅力。 茶有甜有苦有纯，铁观音茶有好有坏。茶若苦，肯定不是好茶；如果茶是甜的，可以说是好茶；茶纯绿色就好。

市面上的铁观音有两种形式，一种是生茶，一种是精制茶。两者的区别在于，生茶有梗，选出来的都去掉了。茶叶经过初级加工后有新鲜的叶子，称为粗茶。受产地、品种、栽培技术、季节、初加工条件、初加工工艺等因素制约。，生茶比较粗糙，外在形式和内在风格都比较复杂不一致。粗茶经过筛选、采摘、堆积、烘焙等加工工艺，符合成品茶规格，称为精茶。有梗茶风味浓郁，无梗茶清新爽口。看个人喜好。

汉禄观音王的价格还是要看茶叶的质量。寒露是泡好茶的时候。高山茶往往质量好，但这两个条件不够，技术最重要。也要看当时的天气。【/h/】如果做的好，可能几千斤。做的不好，就几十到几百斤。

据边肖调查，市面上常见的观音王价格在200左右。当然，如果你想专门品尝好茶，你需要去专门的茶叶市场寻找生产和天气都好的好茶。