(教育问答）白露风俗

江苏省太湖地区的人们有在千禧年期间向王禹献祭的习俗。千禧年的每个节日都会举行盛大的祭祀。又名“水路菩萨”。相传王禹是大禹，治水英雄，与尧舜并称古圣君。人们称他为“水路菩萨”或“河神”。每年正月初八、清明节、七月初七和千年节，都会有香火祭祀龚宇，其中清明节和白鹿节最大，各持续一周。到时候人们会赶庙会，打锣打鼓，跳舞。在黄河沿岸的山西，人们向土地神、花神、蚕花姑娘、门神、房神、姜太公等祭祀。同时向王禹献祭，以表达人们对美好生活的向往和追求。在太湖地区，人们非常尊敬王禹，也就是治水英雄大禹。渔民称大禹为“水路菩萨”，每年正月初八、清明节、七月初七、白鹿节，人们都会举行焚香仪式祭祀王禹，而清明节和白鹿节是春秋时期最大的节日，祭祀活动持续一周。除了祭祀王禹，人们还祭祀土地神、花神、蚕花女、门神、房神、姜太公等。在祭祀活动中，“渔家杀户”是必玩的。盛大的祭祀活动寄托了人们对美好生活的希望和向往。

福建福州有个民俗，白鹿原那天一定要吃桂圆。龙眼，俗称“龙眼”，是中国南方的特产。古代有“南桂圆北参”的说法。这时，当地人一大早就喝一碗桂圆味的米粥。相信这一天吃桂圆，对身体会有很大的补充，延年益寿。白鹿原之前采摘的龙眼大小不一，味道香甜可口。这是一个绝佳的吃饭时间，中医认为龙眼具有养血安神、益气健脾、润肤美容的功效，还可以辅助治疗贫血、失眠、神经衰弱等疾病。真的能对身体有好处。

福州人“白露必吃桂圆”。白露日，福州人有吃桂圆的传统。认为白露季节吃桂圆有强身健体的作用，吃一个桂圆相当于吃一只鸡。这听起来有些夸张，但也有一些原因。龙眼本身有很多功能，如益气健脾、养血安神、润肤美容等。还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等疾病。况且白鹿之前的龙眼大，核小，味甜，口感好，白鹿吃龙眼再合适不过了。不管是不是真的滋补品，吃了都是好的，所以这个习俗在福州流传下来了。

温州、浙江等地有过白鹿节的习俗。在苍南、平阳等地，人们在这一天采集“十白”(也有“三白”之说)煨黑骨白毛鸡(或鸭)。据说吃了之后可以滋补身体，消除大气(关节炎)。这“十种白”就是有“白”字的十种草药，如白芙蓉、白毛苦等。，以便在字面上与“白露”相对应。“十白”包括龙牙楤木(白鸟不歇)、五加(白刺)、扶芳藤(白肾)、紫茉莉(白胭脂)、昆明鸡血藤(白藤)、威灵仙(白雪)、白杨梅、牛膝(白牛膝)、白花詹妮弗、

【/h/】浙江文成，人们认为常年吃红薯、红薯丝，在白鹿吃红薯可以预防胃酸。所以，旧时代的白鹿原，农民们习惯吃红薯。

湖南资兴的兴宁、三都、辽江一直有酿酒习俗。每年到了千年节，家家酒，客人一定要喝“土酒”。其酒温偏热，微甜，故称“白鹿原米酒”。白鹿米酒最好的产品是“成酒”，它是以成河水酿造而成的。成酒是古代的贡酒，历史悠久。《水镜注》记载:“辰县有水，东起后宫山北出县，南流弯入雷，魏的成水河，山脚下酝酿着县城的酒馆，名曰‘成酒’，供奉 ”，汽酒是从古代流传下来的。“金淑。《吴地记》:“太庙里推荐与舔”，可见程酒与与舔不相上下。 《九义志》也说:“承水在今郴州兴宁县，发源于程响莱野。这水酿的酒，叫‘成酒’，和 酒不一样。”程响是今天的三都和辽河地区。自南宋至民国初年，资兴称兴宁，故名郴州兴宁县。 白鹿原米酒的酿造方法除了取水和选择节气之外，还是比较独特的。首先酿造白酒(俗称“土烤”)和糯米酒，然后将白酒按1:3的比例倒入酒中，放入坛中饮用。比如工艺酒一定要掺入适量的水(水煮)，然后密封在罐子里，埋在地下或者陈年，或者埋在新鲜牛棚的淤泥里，几年甚至几十年后拿出来喝。埋了几十年的成酒 ，棕红色，浇丝，入口易，清香，后劲强。清光绪元年(1875年)编纂的《兴宁县志》说:“色绿醇厚，越久越香”，“可酿千日，到家即醉”。《水经注》还记载，南朝梁代文士任与友人刘闲谈时说:“任说刘曰:‘酒有千里，故是虚妄之言？’他说:‘桂阳程响酒千里，在家喝了也是个醒过来的例子。’南梁时期，兴宁属桂阳县。

江浙也有制作白露米酒的习俗。旧社会，千年一到江浙农村，家家酿酒招待客人，人们常把千年米酒带到城里。白鹿酒由糯米、高粱等谷物制成，微甜，故称“白鹿酒”。直到20世纪三四十年代，南京的酒店还有白露米酒，逐渐消失。

民间有句话叫“春茶苦，夏茶涩，需茶，秋白露”。千年时节的茶树要经过夏天的酷暑，这是它生长的最佳时期。白露茶既没有春茶的鲜嫩，也没有夏茶的干苦，却有着独特的甜香，特别受老茶客的欢迎。以前，南京人非常喜欢“白鹿茶”，所以这个时候，一些老茶客会聚在一起品尝香茶。在南京古城，老南京人非常喜欢在白露季节喝“白露茶”。此时茶树经历了夏季的酷暑，是千年前后茶树生长的大好时期。白露茶既没有春茶的鲜嫩，也没有夏茶的干苦，却有着独特的甘香风味，特别受老茶客的欢迎。

文成县有白露日吃红薯的习俗。当地人认为白鹿原节气吃红薯可以防止常年吃红薯丝后胃酸返上，吃红薯可以多生孩子。因此，习俗逐渐形成。

秋天是最好的。《本草纲目》说，秋露丰盈时，可收于碟中，煮之，浓而悦人，延年益寿。丘芦村有寒心之气，适合煎药润肺，杀特事。

【/h/】据说草药头上的秋露可以治病，止渴，养心养颜。露酒最清。古人也用露水做饮料。比如《楚辞》里有一句诗:“饮木兰坠露，夜来秋菊。”《山海经》记载:“凡田沃土，人撼山，甘露是饮。活不长的都八百岁了。”《鲁春秋》载:“伊尹说，水之美，有三险。”汉代有金青铜神仙承露盘，魏有青铜柱承露盘，都有收露的做法。金唐时期，眼睛通常用清露洗，用锦缎做的绣花包叫抢眼包，或承露包，作为互赠的礼物。像湖南、湖北、河北、山东、安徽、四川等地，在秋天，民间用瓷器收集草头的清露，用朱砂或细墨染孩子的额头和心脏，称为“赵天”，消灭一切疾病。

清露的作用往往随植物的投票而异。一般来说，花上的露水让人看起来很美，柏叶和菖蒲上的露水也能明目。我每天早上用清露洗眼，效果极佳。韭菜叶子上的清露可以在早上涂在患处。如果凌霄花瓣上的露珠进入眼睛，会对眼睛造成伤害。另外，有毒植物枝叶上的露水一定不能带走。今天晨露是部门处理后比较浓的，可以开始收集备用。

蟋蟀也叫织，意思是催。大概是古人鼓励女性勤奋工作。蟋蟀也叫小鸭，有的叫爱情。南楚称之为王孙。雄虫能唱善打，秋夜翅膀发声，凄凉清脆，声音悦耳。

【/h/】唐朝天宝年间，秋后的宾贵妃习惯将蟋蟀装入小笼子，放在枕头上，晚上听蟋蟀的鸣叫，民间也跟着。当时，长安的富人用象牙雕刻的空制成的蟋蟀笼子饲养蟋蟀，并与千金之都交换歌声。

【/h/】唐朝以后，南北各地都有以比赛为乐的地方。对蟋蟀的研究也日益深入。

【/h/】在燕京，农历七八月，家家户户喂蟋蟀，让蟋蟀互相争斗，这叫斗蚕抽。这时，强壮的孩子经常聚集在草丛中，耳朵贴在两侧来回走动。当他们听到蟋蟀的声音时，他们会冲过去抓住它们，小心翼翼地喂它们。他们仔细分辨蟋蟀的形状和颜色。如果你在诱惑后觉得勇敢，你就会出去参加比赛。

【/h/】江南照例在千禧年前后开始斗蟋蟀，重阳后停止。叫秋星，俗名为争功。比赛期间不仅有斗蟋蟀场地，还有专门的格斗器械。当水桶找到闪闪发光的东西时，人们成群结队地用笼子互相看着，场面相当壮观。人们一般把最好斗的蟋蟀称为将军，大头长腿是你的优先，蓝、黄、红、黑、白等正色最好。互相争斗的蟋蟀，体型要相近，重量要相等，搭配要均匀。首先，用蓝草刷他的头。如果他的触须像细丝一样张开，他会继续用蓝草戏弄，让他战斗。两只蟋蟀打架，赌注往往很高。做好事的人都写过《功冲录》。秋天来了，人们需要看这本书，学习如何养蟋蟀和斗蟋蟀。

黄雀，一种短尾鸟，是一种雀鸟。无棣人因为吃大米长胖，所以被称为米头雀。八九月，捕鸟人捉住黄雀，让它站在铁棍头上，教它举旗啄钟作为游戏。繁殖驯化后，让它去飞回来，叫黄雀。孩子们经常喂黄雀，在它的脚上绑一根绳子，并把它带在身边。

在北方像北平这样的地方，十月之后会有梧桐树鸟。这只鸟有六七英寸长，灰色的身体，黑色的翅膀，黄色的嘴和短尾巴。有些人在市场上买了它并训练它。在空，它可以捕捉投射物，这被称为“玩子弹”。

【/h/】十字口有四五寸长，雌雄鸟十字口方向从左到右不同，可以用来判断鸟的性别。有两种颜色:红色和黄色。一只训练有素的鸟，有喙，就能开锁，拿旗子。

他在顶部看起来是红色的，比家鸟小，有一个红色的头。他的技术就像一只有嘴的鸟，甚至比一只有嘴的鸟还要灵巧。

老谢儿，形状像梧桐树鸟和黑嘴，和梧桐树鸟一样聪明，也一样便宜。也有人吃这种鸟。

燕·二乔形状像一只燕子，在空也能捡起弹丸，而且飞行速度非常快。

这些是及时行乐的鸟。《燕京杂注》载:“京师人多养鸟，流浪街头。有带着钟瑛的人，有带着笼子和舌头的人，还有拿着小杆子，拴着一只鸟让它们栖息在上面的人。游泳的人没事干，人会背。每家茶馆必有数杆，其鸟值数十金。”

大枣，性味甘平，能开胃健脾，补中。如果人吃药。它能健脾养胃，治疗腹泻，调理营康，治疗寒热，治疗阴虚和贫血。河北、山东产的枣，叫北枣，有红色和黑色两种颜色，红色的味道特别甜。产于浙江金华的大枣，名为南诏，形状长圆形，色泽紫红色，酸甜适口，是大枣的好产品。

红枣可以长期保存，生吃和熟吃都可以。可制成干枣、枣油、蜜枣、枣米、枣汤等食品。味道很美。千禧年前后，可以收藏。《诗经》说:“剥枣八月。”明代成玉文的《家历》也规定，日期应在农历八月采集。山东省阳新县。一般来说，日期定在八月中旬秋分。

毛豆因其未成熟的果实而得名，因为它的外壳上覆盖着细毛，是豆科植物中的一个特殊品种。夏播秋收是黍，也是无声。毛豆有很多种，黑皮绿肉，叫骨裹；粒大皮裂，称为萨仁豆；颜色黑小，气味香，称为丝瓜香；如果纹路肥大，就叫牛踩绿；豆子短，密，美，叫毛柴团；粮细而多，称为英英三世；粮大晚则称矮黄；还有八月白、西风绿、山老香等名字。毛豆嫩时绿，老时黄，结霜后枯。它通常被称为大豆。绿色嫩嫩的豆荚，可以生吃，是素菜中必不可少的食物。和毛豆一起喝也很棒。或煮或抽，或晒太阳，也可以储存。毛豆也是制作酱油、榨油、磨豆腐、发酵豆豉的主要原料。毛豆的茎可以作为燃料，其他用途很少。这时，正是收获的旺季。一家人挑毛豆当当季食品互相赠送也是当地特色。

【/h/】棉花，无论草棉还是木棉，秋季开花，铃逐渐开后随时可以收获。10月以后，棉铃变得稀少。广东的气候，12月也是采花期。但是像河北的和卢龙，湖北的石首和广济，山东的阳信，广西的隆安，妇女们通常在九月采集棉花用于纺织，日夜辛勤工作。所谓“促织兴棉”就描绘了这种场景。古人曾在一首诗中说:“寒灯冷夜短，公鸡半枕啼叫；把衣服翻过来，田野里就全是铃铛。”

【/h/】棉花收割应在晴天和晨露干透后进行，因为棉絮是湿的，容易发霉。

蜡分为黄蜡和白蜡。黄蜡，又称蜂蜡，是蜜蜂的分泌物。取蜂蜜后，如果蜂箱洗干净了，放入热水中煮沸或蒸熟，等待水中的蜡凝结。如果暴露在阳光下并喷洒清水，它会与空气体发生反应，最终完全漂白，变成白色。在工业上，蜂蜡和松节油可以混合在一起制作青铜器模型。蜡也可以用来制作蜡纸。除了3月和4月，8月和9月也是采集蜂蜜和蜡的时间。

白蜡是白蜡产生的蜡，寄生在女贞、水曲柳等树上，身体会分泌蜡。千禧年前后，天气变冷，雄虫变成蛹，停止分泌蜡，然后就可以收集蜡了。大量优质蜡虫产生的地方，长满了白色的树，看起来像是夜晚的雪。从树枝上剥下来的蜡放入锅中，用水煮沸，然后蜡就会浮在水面上。蜡会在布袋里挤出来，然后倒入盆子里凝结成白蜡出售。

白蜡用途广泛。它可以用作蜡烛和药丸的蜡壳纸，也是化妆品、装饰品和玩具的主要原料。