(教育问答）【冬至饺子夏至面的由来】冬至饺子夏至面下一句

俗话说“冬至馄饨夏至面。吃了夏至面，每天短一行”/h/]

冬至吃饺子。有人说这是为了纪念东汉“医圣”张仲景。

【/h/】东汉末年，各地灾害严重，许多人身患疾病。南阳有个名医叫张继，字仲景。他从小就努力学习医学书籍，向别人学习，成为中医的创始人。张仲景不仅医术好，医德也很高。他对待富人和穷人都很认真，拯救了无数生命。

【/h/】张仲景在长沙做官时，曾为百姓治病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口搭了一个大锅饭，舍药救人，深得长沙人的喜爱。张仲景从长沙回国后，步行到白河 银行，那里很多穷人饥寒交迫，耳朵冻烂了。他非常难过，决定治疗他们。张仲景回家的时候，求医的人很多。他很忙，但他总是记得那些耳朵冻僵的穷人。他模仿长沙的做法，让他的弟子们在空的一块土地上搭起一个医药棚和一个大罐子，并在冬至那天打开它给穷人治病。

【/h/】张仲景的药叫“祛寒焦耳汤”，其方法是将羊肉、花椒和一些祛寒药材放入锅中煮开，然后捞出切碎，用面袋包裹成耳状的“焦耳”，再放入锅中煮开[/h/】给求医的患者。每个人都有两只迷人的耳朵和一碗汤。人吃去寒汤后，发热，血滑，耳温。吃了一会儿，病人的烂耳朵就好了。

张仲景把药留到了除夕。元旦，人们庆祝新年，也庆祝烂耳朵的恢复。他们模仿焦儿做新年食物，在新年的早上吃。人们称这种食物为“饺子耳朵”、“饺子”或偏食，在冬至和新年的第一天吃，以纪念张仲景开药棚治愈病人的那一天。

张仲景已有近18xx年的历史，但他的“祛寒焦耳汤”的故事却在民间广为流传。每到冬至和元旦，人们还会想起张仲景吃饺子时的恩情。今天，我们不需要用迷人的耳朵来对待冷冻的耳朵，但是饺子已经成为人们最常见和最喜欢的食物。

1。从烹饪科学的角度来看，以水(蒸汽)为介质煮饺子的烹饪方法只有100℃左右，可以对食物进行烹饪和杀菌，避免了烧烤和油炸条件下苯并芘等强致癌物的产生，保证了食品安全。而且，食物的营养成分不会因为烹饪过程中的过氧化或水解而流失。

2。从饮食结构来看，饺子的馅料都是用饺子皮包着的，可以将五谷、蔬菜、水果、肉类进行适当的搭配，使主副食搭配合理，营养丰富，酸碱平衡，饮食结构宝塔形。

3。从营养角度来说，以水(蒸汽)为传热介质的水饺，可以充分裂解食物中的淀粉多糖，有利于人体吸收。

4，适合中国人的胃和饮食习惯。符合“饮食得当”、“五味调和”、“技法调和”的养生之道。

【/h/】夏至为什么要吃面条的答案是为了得到一个好的颜色，同时也有利于人们的健康饮食。

【/h/】有句话叫夏至吃面条。夏至虽然不是夏天最热的时候，但意味着炎热的夏天要来了。人们从夏至开始改变饮食，以低热量、易制作、凉的食物为主，面条通常是普通家庭的首选。所以夏至面也叫“落面”。

在古代，夏至时，人们通过向神灵献祭来祈求灾难和繁荣。《李周·官纯》包含:“为了夏天，为了当地的东西。”周代夏至祭神，意为消灭疫疾、饥荒、死亡。这时，新的民间小麦出现了，人们用面食祭神。夏至吃面食的饮食习俗也流传至今。

【/h/】因为夏至出现了新的小麦，所以夏至吃面条也意味着品尝新产品。从营养角度来说，夏至是小麦收割、新面粉投放市场的时间，新鲜面粉中的营养成分较高。过去，人们通常在这个时候吃更多的面条。一方面，他们庆祝丰收，另一方面，他们可以从新面粉制成的味道好的面条中吸取丰富的营养。

【/h/】麦性甘凉，入心脾肾经；《本草纲目》说“小麦粉，补虚，强人皮，厚胃壮力”，《夷陵典要》说“除烦止血，利小便，润肺燥”。还有一些人喜欢在炎热的夏天吃热面条，多出汗，以排出人体内滞留的水分和热量。

【/h/】另外，夏天感冒后，经常出现鼻塞、头痛、身体沉重等症状。煮一碗热面，加一些葱白、花椒，趁热品尝，有一定的辅助治疗作用。

还有一个细节需要注意。我们应该吃面条，不要忘记汤的营养。因为面条煮的时候汤里面溶解了大量的B族维生素，吃面的时候别忘了多喝汤。

1。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源。它们含有维持神经平衡的必需维生素b1、b2、b3、b8和b9，以及钙、铁、磷、镁、钾和铜等必需物质。所以吃面能让人活得更久，所以叫“长寿面”。

2。吃面条能让人清醒，注意力集中，因为它能缓慢而有规律地向大脑输送葡萄糖。

3。面条是运动员最好的食物，可以为运动员的肌肉工作提供必要的葡萄糖。

4，不会导致肥胖。吃面条不会长胖，已经纳入饮食。

5。它有抑制食欲的特点，因为面条在胃里消化慢，让他们长时间觉得饱，不容易饿死。

6。它可以分解脂肪，因为面条不含脂肪，可以使胰岛素保持在正常稳定的水平，进而长期保持血糖稳定。

7。面条不含胆固醇，适合胆固醇高的患者食用。

8。面条由硬粒小麦和全麦面粉制成，纤维素含量高。与无麸小麦制成的白面包不同，精制面粉缺乏大量营养，因此面条的营养价值高于面包。

【/h/】夏至除了吃面食，我国有些地方还需要吃果冻和果冻，有些地区还需要喝凉茶、荔枝、茶叶蛋，有些地方还有吃狗肉的习惯。