(教育问答）今麦郎方便面被曝酸价超标 甚至产生哈喇味

金美朗方便面含酸量超标，5月份被工商查封

全国最大的方便面企业之一金美朗，因为被指责方便面酸价超标，突然走在了前列。

昨日，有媒体报道称，河南工商部门在方便面食品的例行抽查中，发现金脉朗食品有限公司生产的多种方便面含酸价格超标，包括市面上流行的金叶腊面、怡园王麻辣牛肉面等。

金美朗方便面受到过高的酸性价格的影响，甚至产生刺鼻的味道

对此，金脉朗总裁助理侯昨晚告诉《中国商报》记者，针对媒体报道，公司正在积极向国家有关部门申请复检，并将在检测结果出来后尽快向社会公布。

他还说，金美朗有自己的中心研究所，一流的检测设备和专业的检测团队，产品是批量检测的。在其他问题上，侯拒绝置评。

据本报记者询问，卫生部在2004年发布的《关于国家卫生监督植物油抽样检验的通知》中专门提到了酸价问题。该通知指出，酸值和过氧化值的增加是反映油品质量下降和油品老化的指标。在储存和运输过程中，如果油没有密封好，暴露在きだよ0/气体中，受到光、微生物和酶的照射，会导致酸值和过氧化值升高，超过卫生标准。严重时会产生异味和异味，俗称哈拉味。在正常情况下，酸值和过氧化值的轻微增加不会危害人体健康。但如果发生严重变质，产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能对人体健康产生不良影响。

中山大学营养学教授蒋卓琴告诉记者，方便面酸值过高有两个原因。一是产品存放时间过长，氧化，二是油脂等原料被氧化。但酸值过高的产品具体危害取决于食用的量和次数。一般来说，油脂的酸值越小，油脂的品质和新鲜度越好。

暨南大学食品学院教授傅亮指出，方便面的酸价很容易超标。原因可能是在储存和生产过程中，油脂氧化产生的代谢产物可能会引发癌症风险。

本报记者致电首次报道此事的Zhongxin.com河南频道记者。据他介绍，河南省某市工商局5月份对金美朗方便面进行了抽检，找了第三方检测机构和市疾控中心进行检测，发现有几批产品含酸价格超标，于是形成了一式三份的抽检报告，其中一份送到了金美朗公司。15个工作日内，金美朗未要求复检。此后，工商局查获了几批疑似不合格的方便面(但这几批方便面在全国其他地区都有销售)，并对金美朗进行了罚款，金美朗接受了处罚。

上述记者表示，昨天得知上述消息，采访了上述市工商局，看到了抽检报告。稿件发布后，金脉朗防伪办负责人郝先生打电话要求对此事作出明确说明，并表示不接受工商局的抽检报告。

本报记者致电河南省工商局消费者保护处工作人员李刚。他说，河南工商局没有发布任何关于金美朗采样报告的消息。

食品营销专家胡远强指出，从低端面条机起家的金美朗，现在方便面销量在业内排名第三，仅次于孔师傅和统一。相比其他竞争对手，金美朗更强调面条的品质，市场主要集中在华北地区。

金迈朗董事长兼总裁范现国今年5月表示，到“十二五”末，金迈朗方便面、饮料、面粉加工销售力争突破100亿元，总产值突破300亿元。

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