(教育问答）粽子怎么包好吃 包粽子小窍门

端午节快到了。相信很多家庭已经开始做粽子了。粽子怎么做才好吃？这里有一个做粽子的小菜谱，包括怎么选粽子叶，怎么调粽子馅，怎么煮粽子。

1。粽子叶的选择

广州人做粽子经常用竹叶，最好选择表面光滑、柔软、坚韧的。汕头人经常用竹叶做粽子。粽子有竹叶的清香味，但要煮软了再用。在上海等地，每年大夏从安徽黄山采集的叶子都有一种特殊的香味，俗称惠州福楼。

2。饺子馅的调味

新鲜猪肉要掺少许味精、白糖、酒、盐、酱油，反复揉搓，直到调料渗入猪肉。

3。粽子的捆绑

豆沙饺子不要绑得太紧，以免米粒挤到豆沙里。如果不能彻底煮熟，就会被抓住。咸肉饺子不要和肥猪肉绑的太紧，要适度的紧。如果用瘦肉的话，要扎紧，因为瘦肉煮的时候会缩水，粽子的脂肪汁会漏到水里，留不住糯米粽子。

4。煮粽子

煮粽子的时候，一定要在水里煮过才落下来。水一定要泡在米粉里。水再次煮沸后，可以用大火煮3小时左右。不要煮粽子。

5。加入原水

注意沁水粽子不能和其他粽子一起煮。煮好趁热拿出来。吃饭的时候，把粽子的叶子打开。粽子香，油而不腻，糯而不粘，咸而甜，嫩而可口。