(教育问答）月饼的做法：苹果味冰皮月饼的做法

每逢节假日，家家户户都吃油腻的食物。这种苹果味的冰皮月饼不仅好吃，而且有利于消化。它是中秋节的必备食物之一。如何制作？本文介绍苹果味冰皮月饼的做法！

苹果味冰皮月饼料

冰皮材料:糯米粉45g、糯米粉30g、干面粉20g、白砂糖15g、炼乳80g、玉米油20g、水80g、苹果酱馅料:苹果酱500g、干面粉30g、小米粉20g、白砂糖80g。

苹果味冰皮月饼

冰皮月饼法:

1.将砂糖(可根据个人口味加减)、炼乳、玉米油、清水搅拌均匀。

2.将糯米粉、糯米粉、清粉过筛，混合成光滑均匀的面糊，静置30分钟。

3.蒸离水25分钟，中间用筷子搅拌避免面糊沉淀，蒸凉。

4.用筷子将冷却的面糊搅拌至光滑，揉成面团。

5.将20克糯米粉放入微波炉中加热1分半钟(用作手粉)。

6.冰皮分30g，苹果酱馅分70g。

7.在手上拍一些蛋糕粉防止粘，用手把冰皮压平，放上苹果馅。

8.用冰袋包好，直到馅料包好，用手碾成粉末。

9.放在模具里，把模具放在案板上。

10、用同等力量，不要用力过猛，会出裙而裂。

11.然后提起来，轻轻放在月饼盒上，慢慢推出，就做好了冰皮月饼。

12.冷藏一夜即可食用。

苹果酱馅怎么做:

1.将面粉、玉米粉、白砂糖放入苹果酱中，搅拌均匀，成为苹果酱糊。

2.蒸离水25分钟，中途用筷子搅拌，蒸凉。

3.里面装的是苹果酱，分70克备用。