(教育问答）【芒种皮】芒种虾皮

熟悉水产行业的人都会知道，一种虾皮，是一年中“芒果籽”季节的特产，叫做“芒果籽皮”。

【/h/】芒果虾皮产于东海渔场，我省东头洋渔场的三盘岛最好，每年芒果季前后半个月才旺盛生长，故称“芒果皮”。芒果籽皮与普通虾皮不同，虾体厚实，红色，味道鲜美，虾皮从背到尾都带着红色的糊状物。它含钙量高，营养丰富，风味独特。

【/h/】那盘淡金色半透明的虾皮饱满均匀，里面隐约可见淡粉色的虾肉，尾部有点红色的虾酱特别醒目。这种芒果虾皮是温州人传统的待客美味，可以直接当配菜用酒。远处的香味萦绕在口中，很是美味。

【/h/】莽种，农历二十四节气中的第九节气，是以“莽”收割植物的季节。稻田鲜红紫，然后盛夏季节正式开始，长江中下游即将进入炎热潮湿多雨的黄梅季节。这时，温州最好的虾皮——芒果虾出现了。

绿豆虾是芒种前后产卵期的毛虾。这个季节的毛虾丰满饱满，只有转瞬即逝的一个月生产期。一个月抓到的最好的虾做成的虾皮是虾皮中最好的。不像常见的虾皮，在虾皮的干壳下藏着一点难找的东西，芒果籽的虾皮是淡金色的，体积更大。透过半透明的外壳，你还可以看到里面的肥虾肉和宝石一样的红色糊状物。好吃，香，好吃。芒种后不久，毛虾产生卵，变得薄如纸，所以它的味道和口感无法与芒种虾相比。

【/h/】芒果虾皮主要产于温州东海渔场，东头洋渔场三盘岛最好。 温州人视其为当季最佳产品，价格是普通虾皮的数倍。只有有经验的渔民才能抓住机会，抓住很多。采摘的野生虾皮立即风干，晒干。不加盐故意延长保存期。虾皮可以直接作为开胃菜吃，充满了海洋的味道。芒果虾配手工豆腐，香菜酱油味，尝一层虾味鲜美独特。

【/h/】虾皮味甘、咸、温，具有补肾壮阳、理气开胃的功效。芒果虾的营养价值高于普通虾皮，钙含量远高于大黄鱼、对虾、牛肉，故称“钙池”。虾皮还有镇静作用，对神经衰弱、时差的人帮助很大。虾皮富含镁，可保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量。

芒果虾皮是一年中唯一的季节。很纯粹很野，没有假的。是做零食，馈赠亲友的最佳产品。

如果是白色，那肯定不是正品

辨别真假虾皮的方法:

1。先看看:

(1)看虾皮的形状，形状完整，头和躯干紧密相连，虾眼完整如芝麻。

(2)看颜色，好的虾皮外观应该是淡黄色，尾部有点红，颜色看起来均匀自然。

(3)看透明度，虾皮从头到尾看起来比较透明，但是又轻又干。

2。手摸:拿在手里感觉比较干比较好。

3。用嘴尝:味道淡一点更好。咀嚼后味道清淡，回味清香。是正品。